Menu Restaurant

Menu du 12 Octobre 2015

 

ENTRÉES

Encornet, brocolis, tomates cerises, soubressade et kalamansi

18€

Foie gras de canard pressé, anguille fumée, lentilles et moutarde

22€

Céleri rôti en croûte de sel, poutargue, dattes Medjool et huile de Vadouvan

16€

 

PLATS

Barbue, bouillon de canard, champignons sauvages et bergamote

38€

Canard de Challans, poireaux, anchois et crème verte au shiro dashi

40€

Poularde de Culoiseau, coing, topinambour et châtaigne

37€

 

DESSERTS

Sélection de fromages affinés des îles britanniques, Neal's yard Dairy

15€

Cheese-cake, raisin Muscat et crème glacée au shiso

15€

Kouign amann, glace sarrasin, pommes caramélisées et café

17€

 

MENU CARTE BLANCHE

 5 temps - 68€ / + accord mets et vins 110€

 

- Prix nets TTC -